सूखे स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करेंनिर्जलित हैं और उनकी सभी नमी को हटा दिया गया है, जिसके परिणामस्वरूप एक खस्ता और हल्का बनावट है। दूसरी ओर, जमे हुए स्ट्रॉबेरी को ठंड से संरक्षित किया जाता है और अभी भी उनकी प्राकृतिक नमी होती है, जिसके परिणामस्वरूप नरम और रसदार बनावट होती है। फ्रीज-ड्राय स्ट्रॉबेरी की शेल्फ लाइफ लंबी होती है और इसे कमरे के तापमान पर स्टोर किया जा सकता है, जबकि फ्रोजन स्ट्रॉबेरी को उपयोग करने के लिए तैयार होने तक जमे रहने की आवश्यकता होती है।
