पपीता पाउडर, अंग्रेजी नाम पपीता पाउडर, गुआंग्शी और युन्नान - पपीता फल में Xishuangbanna के विशेष उष्णकटिबंधीय फल से परिष्कृत और संसाधित किया जाता है। पपीता को पपीता कहा जाता है, जिसे दीर्घायु फल या दूध तरबूज भी कहा जाता है। फल पपैन, पपैन, काइमोट्रिप्सिन, कैरोटीन, प्रोटीन, फ्रुक्टोज, आयरन, कैल्शियम, फास्फोरस, विटामिन सी और अन्य पोषक तत्वों और 17 से अधिक प्रकार के पोषक तत्वों से भरपूर होता है। अमीनो एसिड एक पौष्टिक "फलों का खजाना" है, और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए स्तनपान बढ़ाने के लिए यह एक पारंपरिक नुस्खा भी है।
पपीता रोग प्रतिरोधक क्षमता और स्वास्थ्य देखभाल के लिए एक अच्छा फल है, जिसे दीर्घायु तरबूज भी कहा जाता है, और हरा पपीता अपरिपक्व पपीता को संदर्भित करता है। हरे पपीते के फल में 90 प्रतिशत पानी, 5-6 प्रतिशत चीनी, और थोड़ी मात्रा में टार्टरिक एसिड, साइट्रिक एसिड और मैलिक एसिड होता है। पपीता पाउडर पपैन, पपैन, काइमोट्रिप्सिन, कैरोटीन, प्रोटीन, कैल्शियम लवण, मैलिक एसिड, नींबू एंजाइम और विटामिन ए, बी, सी और खनिज कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, आदि में भी समृद्ध है; और सत्रह से अधिक प्रकार के अमीनो एसिड और विभिन्न पोषक तत्वों से भरपूर।
प्रत्येक किलोग्राम पपीते के पाउडर में 328 कैलोरी, 21.6 ग्राम प्रोटीन, 9.3 ग्राम वसा, 6.4 ग्राम फाइबर, 240.5 मिलीग्राम कैल्शियम, 2.2 मिलीग्राम आयरन, 1.4 मिलीग्राम जिंक और 263.6 मिलीग्राम विटामिन सी होता है।
आमतौर पर पपैन कच्चे उत्पाद के रूप में उत्पादित होता है, मुख्य स्रोत पपीते के पेड़ के फल से लेटेक्स निकालकर बनाया गया सूखा उत्पाद है। इमल्शन को फल की गर्दन को काटकर, या सीधे फल पर हवा में सुखाया जाता है, या एक कंटेनर में टपकाया जाता है। हवा में सुखाया गया इमल्शन पपैन का कच्चा उत्पाद है। अशुद्धियों को दूर करने के लिए और शुद्धिकरण के लिए, कच्चे उत्पाद को एक मानक प्रक्रिया (सरकार पंजीकृत) का उपयोग करके भंग और शुद्ध किया जाता है। शुद्ध किए गए पपैन को सूखे पाउडर या तरल में बनाया जा सकता है।
