फ्रीज-ड्राइंग, जिसे लियोफिलाइजेशन के रूप में भी जाना जाता है, एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें किसी पदार्थ से पानी को फ्रीज करके और फिर उसे वैक्यूम के अधीन करना शामिल होता है ताकि बर्फ सीधे ठोस से गैस में बदल जाए, एक सूखे उत्पाद को न्यूनतम नुकसान के साथ पीछे छोड़ दे। इसकी संरचना। यह तकनीक आमतौर पर भोजन में प्रयोग की जाती है (सूखे मेवे को फ्रीज करें), लंबी अवधि के भंडारण या परिवहन के लिए संवेदनशील सामग्री, जैसे प्रोटीन और टीके को संरक्षित और स्थिर करने के लिए फार्मास्युटिकल और बायोटेक उद्योग।
