कई उपभोक्ता जो स्वास्थ्य हैं - सचेत अपने डिब्बाबंद समकक्षों पर फ्रीज - सूखे फल और सब्जियां चुनें क्योंकि उनके पास बाद में कई फायदे हैं। पोषक तत्वों की अवधारण मुख्य भेदों में से एक है। इसके अधिकांश प्राकृतिक विटामिन और खनिजों को संरक्षित करते हुए नमी को हटाने के लिए उत्पादन को धीरे से सुखाया जा सकता है। दूसरी ओर, गर्मी - संवेदनशील विटामिन जैसे विटामिन सी और कुछ बी विटामिन उच्च - कैनिंग में शामिल गर्मी प्रक्रिया के कारण काफी खो सकते हैं।
बनावट और स्वाद में भी ध्यान देने योग्य अंतर हैं जो कि डिब्बाबंद बनाम फ्रीज - सूखे के बीच है। जब पुनर्जलीकरण किया जाता है, तो फ्रीज - सूखे फल और सब्जियां अपने प्राकृतिक स्वादों को बनाए रखती हैं और एक बनावट होती है जो ताजा के बहुत करीब होती है। दूसरी ओर, हीटिंग प्रक्रिया और नमक या परिरक्षकों के अलावा, डिब्बाबंद सब्जियों के कारण अक्सर मांसल हो जाता है और इसके प्राकृतिक स्वाद का हिस्सा खो जाता है।
अन्य क्षेत्र जहां फ्रीज - सूखे आइटम पनपते हैं, शेल्फ जीवन और भंडारण शामिल हैं। जब एयरटाइट कंटेनरों में सही ढंग से संग्रहीत किया जाता है, तो फ्रीज - सूखे फलों और सब्जियों में एक अत्यंत विस्तारित शेल्फ जीवन - कई वर्षों या दशकों से भी हो सकता है। वे हल्के भी होते हैं और उन्हें कम कमरे की आवश्यकता होती है, जो उन्हें त्वरित परिवहन और लंबे - टर्म स्टोरेज के लिए एकदम सही बनाता है। हालांकि उनके पास एक लंबा शेल्फ जीवन है, डिब्बाबंद सामान मोटे, भारी और जंग और दांतों की क्षति के लिए अधिक प्रवण हैं। नतीजतन, उन्हें अधिक भंडारण स्थान की आवश्यकता होती है।
इसके अलावा, फ्रीज - सूखे आइटम आमतौर पर अतिरिक्त शर्करा, लवण और परिरक्षकों से रहित होते हैं, जिससे वे कई डिब्बाबंद सामानों के लिए एक स्वस्थ और अधिक प्राकृतिक विकल्प बनाते हैं, जिसमें अक्सर स्वाद और संरक्षण के लिए अतिरिक्त सामग्री शामिल होती है।
निष्कर्ष के तौर पर,फ्रीज - सूखे फल और सब्जियांस्टोर और ले जाने के लिए आसान होने के दौरान अपने स्वाद, बनावट और पोषण संबंधी सामग्री को बनाए रखने में बेहतर हैं। जब यह न्यूनतम संसाधित खाद्य पदार्थों के साथ अपने आहार को अधिकतम करने की बात आती है, तो वे डिब्बाबंद उपज के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं क्योंकि वे अधिक अनुकूलनीय और स्वस्थ हैं।
