वैक्यूम तली हुई सब्जी प्रक्रिया（2）
तलने की प्रक्रिया के दौरान, वैक्यूम वातावरण सब्जियों के अंदर की नमी को पारंपरिक तलने की तुलना में कम तापमान पर वाष्पित होने देता है। इससे सब्जियाँ कुरकुरी और सुनहरे भूरे रंग की हो जाती हैं जबकि उनके प्राकृतिक पोषक तत्व और स्वाद अधिक बरकरार रहते हैं।
सब्जियाँ तलने के बाद, उन्हें निर्वात कक्ष से निकाल लिया जाता है और अतिरिक्त तेल निकाल दिया जाता है। परिणामी उत्पाद एक कुरकुरा, स्वादिष्ट सब्जी स्नैक है जो स्नैकिंग या स्वस्थ साइड डिश के रूप में भोजन में जोड़ने के लिए बिल्कुल सही है।
वैक्यूम फ्राइंग का एक प्राथमिक लाभ यह है कि यह भोजन द्वारा अवशोषित तेल की मात्रा को कम कर देता है। यह वैक्यूम-तली हुई सब्जियों को पारंपरिक तले हुए खाद्य पदार्थों का एक स्वस्थ विकल्प बनाता है, जिनमें वसा और कैलोरी की मात्रा अधिक हो सकती है।
