वैक्यूम फ्राइड चिप्सएक प्रकार का स्नैक फूड है जिसे वैक्यूम फ्राइंग नामक प्रक्रिया का उपयोग करके बनाया जाता है। इस प्रक्रिया में कटे हुए या कटे हुए फलों या सब्जियों को निर्वात कक्ष में रखा जाता है और उन्हें तेल का उपयोग करके कम तापमान पर तला जाता है। क्योंकि निर्वात कक्ष के अंदर का दबाव वायुमंडलीय दबाव से कम होता है, फलों या सब्जियों के अंदर की नमी भाप में बदल जाती है और निकल जाती है, जिससे चिप्स पारंपरिक गहरे तले हुए चिप्स जितना तेल अवशोषित किए बिना कुरकुरा और हल्का हो जाता है।
वैक्यूम फ्राइड चिप्स को पारंपरिक तले हुए चिप्स का एक स्वस्थ विकल्प माना जाता है क्योंकि इनमें कम वसा और कम कैलोरी होती है। वे अपने मूल स्वाद, बनावट और पोषण मूल्य को अधिक बनाए रखते हैं क्योंकि वे पारंपरिक तली हुई चिप्स की तुलना में कम तापमान पर और कम समय के लिए पकाए जाते हैं। कुछ सामान्य प्रकार के वैक्यूम फ्राइड चिप्स में आलू, शकरकंद, केला और कटहल के चिप्स शामिल हैं।
