की लागतफ्रीज - सूखे फल और सब्जियांआमतौर पर उनके ताजा समकक्षों की तुलना में अधिक है। इसका कारण यह है कि फ्रीज की प्रक्रिया में - सूखने में परिष्कृत तकनीक और ऊर्जा शामिल है - गहन प्रक्रियाएं, जैसे कि उपज को फ्रीज करने के लिए विशेष उपकरणों का उपयोग और फिर इससे बाहर नमी को बाहर निकालें।
जटिलता और ऊर्जा - इस प्रक्रिया की तीव्रता से उच्च उत्पादन लागत होती है, जो तब उपभोक्ताओं को पारित कर देती है। उत्पादन की लागत के अलावा, पैकेजिंग की लागत भी फ्रीज - सूखे उत्पादों की लागत में एक भूमिका निभाती है। अक्सर एयरटाइट में सील, नमी - प्रतिरोधी पैकेजिंग एक लंबी शेल्फ जीवन सुनिश्चित करने और गुणवत्ता बनाए रखने के लिए, इस प्रकार की पैकेजिंग की लागत बुनियादी बैग या ताजा उपज के लिए उपयोग किए जाने वाले कंटेनरों से अधिक होती है।
आगे,फ्रीज - सूखे फल और सब्जियांअन्य सूखे या प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक लागत - प्रभावी हैं क्योंकि उनके पास ताजा उपज - की तुलना में बहुत लंबा शेल्फ जीवन है, वे अक्सर प्रशीतन के बिना कई वर्षों तक रह सकते हैं - जो उन्हें लंबे समय के लिए एक सुविधाजनक विकल्प बनाता है - टर्म स्टोरेज और इमरजेंसी तैयार करना।
इसके अतिरिक्त, क्योंकि वे हल्के और कॉम्पैक्ट हैं, फ्रीज - सूखे खाद्य पदार्थ लंबी पैदल यात्रा और शिविर जैसी बाहरी गतिविधियों के लिए एकदम सही हैं, जहां ताजा उपज ले जाना अव्यावहारिक होगा। अंत में, क्योंकि वे अन्य सूखे या प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक पौष्टिक होते हैं,फ्रीज - सूखे फल और सब्जियांअपने विटामिन, खनिजों और एंटीऑक्सिडेंट के अधिकांश को बनाए रखें क्योंकि इन पोषक तत्वों में कम - तापमान सुखाने की प्रक्रिया ताले लगती है।
उनकी बेहतर गुणवत्ता, विशेष पैकेजिंग, और उन्नत तकनीक के परिणामस्वरूप, फ्रीज - सूखे फल और सब्जियां उनके ताजा समकक्षों की तुलना में अधिक महंगी हैं, लेकिन कई उपभोक्ताओं के लिए, इन उत्पादों के सुविधा, शेल्फ जीवन और पोषण मूल्य उन्हें एक सार्थक निवेश बनाते हैं।
