तले हुए मीठे मटर अच्छे पाचन के लिए गाढ़े और रसीले होते हैं

मीठे मटर को ब्रॉडलीफ माउंटेन मटर और पॉड मटर के रूप में भी जाना जाता है। इसका मांस गाढ़ा और रसदार, मीठा और कुरकुरा, स्वाद में कोमल और पाचन के लिए अच्छा होता है। इसकी फली और कोमल सिर खाने योग्य होते हैं, इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन, ट्रेस तत्व, कैरोटीन और फ्रुक्टोज और अन्य तत्व होते हैं, और उच्च पोषण मूल्य होते हैं। मटर कठोर फसलें हैं। मीठे मटर फूलगोभी के लिए मटर तीन प्रकार के होते हैं: कोमल फली, कोमल फलियाँ और कोमल तने और पत्ते। कोमल पॉड प्रकार को सॉफ्ट पॉड प्रकार के रूप में भी जाना जाता है। इसका पॉड खोल चमड़े की झिल्ली के बिना मांसल होता है या पॉड वॉल फाइबर विकास मंद होता है, और पॉड शेल और अनाज दोनों खाने योग्य होते हैं। उनमें से, चौड़ी चपटी फली किस्मों को हिम मटर कहा जाता है, जैसे फली खाने वाली सब्जियां। मटर, हिम मटर की बड़ी फली, ताइचुंग नंबर 11, और मीठी और कुरकुरी किस्में इस प्रकार की होती हैं। निविदा बीन फली फली के आंतरिक फल के साथ बनायी जाती है, और फली खोल अखाद्य है। ताजा और रसदार निविदा बीन फली का उपयोग खाद्य भाग के रूप में किया जाता है, जिसे हार्ड पॉड प्रजातियों के रूप में भी जाना जाता है, जैसे मध्यम मटर 4, मध्यम मटर 5, मध्यम मटर 6, शुरुआती वसंत और अन्य किस्में।

1. सामग्री तैयार करें: 1 मक्का, 50 ग्राम मीठे मटर, 40 ग्राम गाजर, 30 ग्राम पाइन नट्स, 3 लौंग लहसुन, थोड़ा सा चिव, थोड़ा नमक, मूंगफली का तेल उचित मात्रा में, मक्का स्टार्च की उचित मात्रा।

2. बर्तन में उचित मात्रा में पानी डालें, तेज आंच पर उबाल लें, मीठे मटर, गाजर और मकई डालें और 2 मिनट के लिए ब्लांच करें। ठंडे पानी में निकालें और ठंडा करें, छान लें और एक तरफ रख दें।

3. कड़ाही गरम करें, मूंगफली का तेल डालें, लहसुन और चिव्स को महक आने तक भूनें। मीठे मटर, गाजर और मकई डालें और तेज़ आँच पर 30 सेकंड के लिए भूनें।

4. नमक और मसाला पाउडर डालें, 1 मिनट तक भूनें, गोरेंग का रस डालें।

5. पाइन नट्स के साथ छिड़के।

सामग्री तैयार करें: काली मिर्च, 250 ग्राम मटर के दाने, लहसुन की 2 कलियाँ, उचित मात्रा में नमक, उचित मात्रा में ऑयस्टर सॉस।

कड़ाही में तेल डालें, लहसुन की कलियाँ डालें और मध्यम आँच पर 40 प्रतिशत तक गर्म करें, 30 सेकंड के बाद मटर के चावल डालें, 1 मिनट के लिए भूनें, तेज़ आँच पर, उचित मात्रा में नमक और सीप डालें सॉस, 2 मिनिट तक भूनते रहें और फिर बर्तन तैयार है. आप स्वाद के लिए कुछ काली मिर्च भी डाल सकते हैं।