एसरोला चेरी का फ्रीज-ड्राय पाउडर एक पदार्थ है जो एसरोला चेरी के ताजे निचोड़े हुए कच्चे रस की फ्रीज-सुखाने की तकनीकों की एक श्रृंखला द्वारा प्राप्त किया जाता है।
एसरोला चेरी उष्णकटिबंधीय में बारहमासी पौधे हैं, बहुत ही पौष्टिक छोटे फल। क्योंकि "लुक" "चेरी" के समान है, इसे "एसरोला चेरी" नाम दिया गया है, चीनी नाम: एसरोला चेरी। Acerola चेरी वनस्पति वर्गीकरण: Sacoaceae, जबकि "चेरी" वनस्पति वर्गीकरण: Rosaceae। दुनिया में सबसे बड़ा बढ़ता क्षेत्र ब्राजील है, इसलिए इसे "ब्राजीलियाई एसरोला" और "वेस्ट इंडियन एसरोला" के नाम से भी जाना जाता है। देश और विदेश में बड़ी संख्या में अध्ययनों के अनुसार, दुनिया में एसरोला को प्राकृतिक वीसी के राजा के रूप में मान्यता प्राप्त है।
एसरोला चेरी में लगाए गए पौधों में विटामिन सी की मात्रा तीसरी सबसे अधिक होती है, जिसमें विटामिन सी की मात्रा 1677 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम फल होती है, केवल टर्मिनलिया फेरी और कैमू कैमू के बाद दूसरे स्थान पर, नींबू से 31 गुना और स्ट्रॉबेरी से 27 गुना अधिक होती है। यह कीवी का 18 गुना और अमरूद का 7 गुना है, जिसे विटामिन सी में अत्यधिक उच्च माना जाता है। यह "प्राकृतिक विटामिन सी के राजाओं" में से एक है। इसमें विटामिन ए, विटामिन बी1, विटामिन बी2, विटामिन पी और एंटी-एजिंग कारक भी होते हैं। (एसओडी), लोहा, कैल्शियम, पोटेशियम और अन्य पोषक तत्व, विटामिन सी मानव जीवन को बनाए रखने, स्कर्वी को रोकने और कुछ हद तक शरीर के प्रतिरोध में सुधार करने के लिए एक अनिवार्य और महत्वपूर्ण घटक है।
पूर्ण कोल्ड चेन प्रक्रिया: मैनुअल पिकिंग → सॉर्टिंग → प्राथमिक निम्न-तापमान सफाई → माध्यमिक निम्न-तापमान सफाई → निम्न-तापमान सुखाने → निम्न-तापमान जूसिंग → सरगर्मी → भरना → प्लेट पृथक्करण → त्वरित-फ्रीजिंग → फ्रीज-सुखाने → निम्न-तापमान क्रशिंग → तैयार उत्पाद पैकेजिंग → कूल स्टोरेज स्टोर
शुद्ध प्राकृतिक, कोई योजक नहीं, पानी जोड़कर फलों के रस में कम किया जा सकता है, फ्रीज-सूखे पाउडर में जैविक गतिविधि होती है, पोषक तत्वों की अवधारण को अधिकतम करने के लिए कम तापमान वाले फ्रीज-सूखे
